Aperol Spritz de Ricardo

• 30 ml (2 c. à soupe) de prosecco ou de vin mousseux sec
• 15 ml (1 c. à soupe) d’Aperol (voir note)
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus d’orange Cara Cara (ou de club soda ou d’eau gazéifiée)
• 2 fines rondelles d’orange Cara Cara
• Glaçons

Préparation

• Dans une flûte à champagne ou un long verre rempli à moitié de glaçons, verser le prosecco, l’Aperol et le jus d’orange.
• Coller 2 tranches d’orange sur les parois du verre. Servir avec les huîtres et mignonnette à l’orange (voir recette).

NOTE DE L’ÉQUIPE RICARDO

L’Aperol est une liqueur amère faite de plantes, de racines et d’oranges amères.

L’orange Cara Cara est une variété d’orange à la chair rose foncé très sucrée. On la trouve normalement toute l’année dans les épiceries.