Crêpes Suzette

8 à 10 crêpes

• ½ tasse de farine
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de lait chaud
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de beurre ramolli

Sauce au Grand Marnier

• 3 c. à soupe de beurre ramolli
• 3 c. à soupe de sucre
• 4 c. à soupe de Curaçao
• 6 c. à soupe de Grand Marnier
• 6 c. à soupe de jus d’orange

Préparation des crêpes

• Tamiser la farine avec le sucre, la poudre à pâte et le sel.  Verser le lait chaud doucement tout en brassant.  Ajouter l’œuf et le beurre et mélanger le tout avec un mélangeur électrique
• Dans une poêle, graisser généreusement et verser la pâte par petites quantités.  S’assurer que la crêpe soit mince et faire dorer des deux côtés.
• Retirer du feu et plier en quatre.

Préparation de la sauce

• Dans poêle, faire caraméliser le sucre dans le beurre.  Incorporer le Curaçao, la moitié du Grand Marnier et le jus d’orange.
• Déposer les crêpes dans la poêle. Réchauffer. Arroser avec le reste du Grand Marnier et flamber.  Servir immédiatement en nappant chaque crêpe d’une quantité de sauce.