Fudge à la guimauve et aux pacanes (Ricardo)

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : environ 20 morceaux

• 1 ½ t de moitiés de pacanes (ou de noix de grenoble ou autre)
• 1 t de crème 35%
• 1 t de sucre
• 8on de chocolat mi-sucré haché (ou en pépites)
• 2 t de guimauves miniatures

Préparation

• Griller les pacanes au four ou dans une poêle.
• Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sucre.
• Réduire la chaleur et ajouter le chocolat en remuant. Fondre complètement. Laisser mijoter jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique 112 C. Retirer du feu et verser le fudge dans un bol.
• Ajouter les guimauves et les pacanes et remuer à la cuillère de bois de 10 à 15 minutes.
• Répartir le fudge dans un moule de 5 po x 9 po, tapissé de papier parchemin. Laisser refroidir, puis couper en cubes.

(Se congèlent bien….)