Crêpes aux champignons

• 3 paquets de champignons
• Beurre
• Crêpes
• Sauce béchamel
• 1/3 tasse de fromage cheddar fort

Faire revenir  les champignons tranchés assez gros dans le beurre, à feu élevé, jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits.  Les retirer du feu et les déposer dans un bol.

Pour la béchamel, faire fondre environ 2 cu. à table de beurre, ajouter 2 cu à table de farine et par la suite, prendre le jus des champignons (qui repose au fond du bol) et compléter avec du lait jusqu’à consistance désirée (assez épais).  Faire cuire  à feu doux.

Ajouter le fromage cheddar fort, faire fondre. 

Ajouter les champignons et bien mélanger.

Déposer la garniture aux champignons sur le milieu d’une crêpe et replier cette dernière de part et d’autre.