Crevettes au prosciutto

Préparation:  10 minutes
25 calories chacun de ces hors-d’oeuvre

• 500 g (1 lb) de crevettes de taille moyenne cuites et décortiquées
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
• 15 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
• 2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de chili
• 8 grandes tranches de prosciutto (jambon italien), partiellement dégraissées
• 4 oignons verts (partie verte seulement)

Préparation:

• Si les crevettes sont congelées, les déposer dans un tamis et les passer sous l’eau froide jusqu’à ce que les cristaux de glace fondent.  Assécher avec des essuie-tout.
• Fouetter l’huile d’olive avec le jus de lime, la coriandre et les flocons de chili.  Y faire mariner les crevettes.
• Couper chaque tranche de prosciutto en 3 longues lanières
• Couper les parties vertes des oignons verts en lanières d’environ 5 cm (2 po) de longueur.
• Retirer les crevettes de la marinade et secouer l’excès.
• Envelopper chaque crevette dans une la nière de prosciutto et presser pour qu’elle adhère bien. 
• Insérer les lanières d’oignons verts entre le prosciutto et les crevettes
• Servir sans tarder ou couvrir de pellicule platique
• réfrigérer au maximum 4 heures
• (24 crevettes au prosciutto
• 25 calories par hors-d’oeuvre