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Crevettes thaïlandaises

8 à 10 portions

  • 60 crevettes moyennes crues
  • 4 cu à soupe d’huile végétale (60 ml)
  • 1 gros oignon coupé en dés
  • 1 piment vert coupé en dés
  • 1 piment rouge coupé en dés
  • 6 gousses d’ail hachés finement
  • 4 tomates coupées en dés
  • 4 cu à soupe d’huile de noisette (60 ml)
  • 1 2/3 tasse de lait de coco (400 ml)
  • sel et poivre
  • persil

Préparation

  • Parer les crevettes et enlever les têtes
  • Faire sauter l’oignon, les piments, l’ail et les tomates dans l’huile végétale 5 minutes.  Ajouter l’huile de noisette, les crevettes et le lait de coco.  Faire cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
  • Assaisonner au goût à la fin de la cuisson.  Bien mélanger.  Transférer dans un plat de service.  Servir chaud ou à la température de la pièce.

(cuisine en fête volume 1 numéro 1)