Crevettes thaïlandaises

8 à 10 portions

• 60 crevettes moyennes crues
• 4 cu à soupe d’huile végétale (60 ml)
• 1 gros oignon coupé en dés
• 1 piment vert coupé en dés
• 1 piment rouge coupé en dés
• 6 gousses d’ail hachés finement
• 4 tomates coupées en dés
• 4 cu à soupe d’huile de noisette (60 ml)
• 1 2/3 tasse de lait de coco (400 ml)
• sel et poivre
• persil

Préparation

• Parer les crevettes et enlever les têtes
• Faire sauter l’oignon, les piments, l’ail et les tomates dans l’huile végétale 5 minutes.  Ajouter l’huile de noisette, les crevettes et le lait de coco.  Faire cuire jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.
• Assaisonner au goût à la fin de la cuisson.  Bien mélanger.  Transférer dans un plat de service.  Servir chaud ou à la température de la pièce.

(cuisine en fête volume 1 numéro 1)