Cornichons marinés (marinades)

Ingrédients

1/2 panier de cornichons tranchés minces  (10 tasses) (côté épais de la mandoline orange);  les couvrir de glace pendant deux heures.  Égoutter et ajouter .

• 1 piment vert doux coupés en petits morceaux
• 1 piment rouge doux coupés en petits morceaux
• 7 à 8 oignons tranchés minces
• 2 cu. à thé de graines de céleri
• 2 c. à thé de graines de moutarde
• 1 1/2 cu. à thé de poudre turmérique
• 1/2 cu. à thé de sel
• 5 tasses de vinaigre
• 5 tasses de sucre

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans un chaudron.
Laisser bouillir quatre à cinq minutes;  mettre un morceaux d’alum gros comme une fève dans chaque pot.