Ketchup aux zucchinis

• 10 tasses de zucchini
• 4 tasses d’oignon
• 3 cu. à thé de sel fin

Préparation

• Couper en morceaux
• Laisser toute la nuit
• Le lendemain, enlever le liquide et ajouter
• 4 cu à soupe de fécule de maïs
• 2 piments rouges doux
• 2 piments verts
• 2  1/2 tasses de vinaigre blanc
• 4 tasses de sucre
• 1 cu. à thé de graines de céleri
• 1 cu. à table de tuméric
• Cuire 30 minutes

Pour relish, passer au blender