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Ketchup aux zucchinis

  • 10 tasses de zucchini
  • 4 tasses d’oignon
  • 3 cu. à thé de sel fin

Préparation

  • Couper en morceaux
  • Laisser toute la nuit
  • Le lendemain, enlever le liquide et ajouter
  • 4 cu à soupe de fécule de maïs
  • 2 piments rouges doux
  • 2 piments verts
  • 2  1/2 tasses de vinaigre blanc
  • 4 tasses de sucre
  • 1 cu. à thé de graines de céleri
  • 1 cu. à table de tuméric
  • Cuire 30 minutes

Pour relish, passer au blender