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Vinaigrette salade César (version 1)

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  • 1/4 de tasse d’huile
  • 1 jaune d’oeuf
  • qq goutte de vinaigre de vin (10%) blanc Renoir
  • 1 cu. à table de moutarde française
  • 1 cu. à table de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • fromage mozzarella ou cheddar râpé
  • Câpres, anchois, croûtons.