Partie 1
- 1 tasse de lait (1 c. à soupe de vinaigre)
- 1 tasse de cassonade
- ½ tasse d’huile
- 1 œuf
- 1 c. à thé de vanille
- 1 tasse de son de blé
- /3 de tasse de germe de blé
- ¼ de tasse de mélasse
Partie 2
- ¾ tasse de farine
- ¾ de tasse de farine de blé entier
- 2 c. à table de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 tasse de pommes en cubes
- 1 tasse de raisins secs.
- Battre à la mixette : cassonade, huile, œuf
- Ajouter la vanille, son germe de blé, battre à la cuillère
- Ajouter la mélasse et le lait.
- Dans un autre bol, mêler les autres ingrédients et les ajouter à la préparation 1. Brasser et laisser reposer 5 minutes.
- Mettre dans des moules
- Cuire sur la grille du milieu au four à 375 degrés (ou 350 degrés) 20 minutes.
Donne environ 20 muffins
Variante : On peut remplacer la mélasse par du miel et les pommes et raisins par dattes, noix, chocolat chips etc . . .