Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de chapelure de biscuits Graham
- 1/4 de tasse (50 ml) de sucre
- 1/4 de tasse (50 ml) de margarine, fondue
- 1 sachet de gélatine sans saveur
- 1/2 tasse (125 ml) d’eau froide
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 3 oeufs, jaunes et blancs séparés
- 2 paquets de 8 on. (250g) de fromage à la crème (Philadelphia », ramolli
- 2 cu. à table (25 ml) de cacao
- 2 cu. à table (25 ml) de bourbon
- 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter, fouettée
Préparation
- Mélanger la chapelure, le sucre et la margarine, foncer un moule à tarte à bord amovible de 9 pouces (22 cm).
- Dissoudre la gélatine dans l’eau à feu doux jusqu’à dissolution complète.
- Ajouter 3/4 de tasse (175 ml) de sucre et les jaunes d’œufs battus;
- cuire à feu doux, en remuant constamment 3 minutes.
- Mélanger le fromage et le cacao, bien mélanger à vitesse moyenne au fouet électrique.
- Peu à peu, incorporer le mélange de gélatine et le bourbon, mélanger jusqu’à bien incorporé.
- Réfrigérer jusqu’à épaississement léger, mais non ferme.
- Battre les blancs d’œufs jusqu’à consistance mousseuse.
- Petit à petit, ajouter le sucre restant, bien battre jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporer les blancs d’œufs et la crème fouettée dans le mélange de fromage, verser sur l’abaisse.
- Réfrigérer jusqu’à consistance ferme.
- Garnir de copeaux de chocolat et de petites boules de bonbons argentées si désiré.
10 à 12 portions
Variante: Remplacer le bourbon par 2 cu. à table (25 ml) de café froid ou d’Amaretto