Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) de noisettes
- 6 oeufs
- 1 tasse de sucre (250 ml)
- 1/3 tasse de farine (80 ml)
- 1 cu. à table de poudre à pâte (levure chimique) (15 ml)
Garniture au café et au chocolat
- 1/4 de tasse de beurre doux ramolli (60 ml)
- 2 tasses de sucre glacé tamisé (500 ml)
- 1/4 de tasse de café fort (60 ml)
- 2cu. à table de poudre de cacao non sucrée (30 ml)
- 1 cu. à thé de vanille (5 ml)
Crème au café
- 1 tasse de crème à 35% (250 ml)
- 2 cu à table de liqueur de café (30 ml)
- 1 cu. à thé de sucre (5 ml)
Décoration
- 1/4 de tasse de noisettes hachées (60 ml)
- 2 oz de chocolat amer (60 gr)
Préparation
Graisser deux moules à gâteau ronds de 9 po (23 cm) de diamètre. Tapisser le fond et les côtés de papier parchemin ou ciré. Réserver.
Étendre les noisettes sur une plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé à 350 degré F (180 C) pendant 8 minutes. Transférer sur un linge à vaisselle. Replier le linge sur les noisettes et frotter pour enlever les pelures. Dans un robot culinaire ou un mélangeur hacher les noisettes finement.
Dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne pâle, et qu’il tombe en rubans quand les batteurs sont levés. Ajouter la farine, la levure et les noisettes. bien mélanger. Verser dans les moules et cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur des grilles pendant 5 minutes. Détacher délicatement les gâteaux des bords du moule avec la lame d’un couteau, les renverser et enlever le papier. Couper chacun des gâteaux en deux pour obtenir quatre couches.
Préparation de la garniture au café et au chocolat
Dans un bol, défaire le beurre en crème avec le sucre glace. Ajouter en brassant le café, la poudre de cacao et la vanille. Placer une couche de gâteau sur un plat de service. Y étendre le tiers de la garniture. Répéter l’opération avec les autres couches.
Préparation de la crème au café
Dans un bol, fouetter la crème avec la liqueur de café et le sucre. Étendre sur le dessus et les côtés du gâteau.
- Parsemer le dessus de noisettes hachées.
- Chauffer le chocolat dans un four préchauffé à 200F (100C) de 2 à 3 minutes ou cuire au micro-ondes, à intensité moyennement faible (50%), pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
- A l’aide d’un couteau éplucheur bien aiguisé, tailler des spirales de chocolat, en le réchauffant si nécessaire.
- Disposer sur le dessus du gâteau.
(le gâteau peut être préparé à l’avance, couvert et réfrigéré pendant une journée).