Temps de préparation: 10 minutes
temps de cuisson: 15 à 20 minutes
Portions: 8
- 3 1/2 onces de Jarlsberg (100 g) ou cheddar fort
- 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) d’ail haché finement
- 3 à 8 champignons portabello
- 24 escargots
- 1/4 tasse (60 ml) de tomates séchées dans l’huile, hachées finement
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1/2 c. à thé de d’origan seche
- 1 /2 tasse de vin blanc
Préparation
- Bien égoutter les escargots
- Nettoyer les champignons et ôter le pied
- Réserver les têtes de champignons et hacher finement les pieds
- Faire chauffer le beurre et l’huile dans un poêlon
- Faire revenir l’ail et le hachis de champignons sur feu vif pendant 3 minutes en remuant à l’occasion
- Réduire le feu à moyen
- Ajouter les escargots, les tomates sechées et bien mélanger
- Assaisonner
- Verser le vin blanc, remuer et faire mijoter à découvert pendant 4 minutes
- Pendant ce temps, râper finement le Jarlsberg et réserver.
- Déposer les têtes de champignons sur une plauqe à pâtisserie
- Ajouter la moitié du fromage au mélange d’escargots et répartir dans les champignons.
- Ajouter l’autre moitié du Jarlsberg sur chacun d’entre eux.
- Faire cuire de 5 à 7 minutes au four sous le gril
- Servir très chaud