- 6 tomates
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 8 tasses d’épinard frais
- 1 tasse de fromage feta, émietté
- Poivre
- 2 cu. à table de chapelure de pain à l’italienne
Préparation
- Préchauffer le gril du four.
- Retirer la calotte des tomates puis, la chair et les graine à l’aide d’une cuillère. Réserver les tomates évidées et conserver la chair pour une autre recette.
- Dans une grande poêle, faire sauter l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à tendreté. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards soient tombés
- Ajouter le fromage, poivrer et bien mélanger aussitôt que le fromage est devenu chaud, farcir les tomates de cette préparation.
- Déposer les tomates sur une plaque ou un plat de cuisson. Saupoudrer de chapelure et dorer dans le haut du four quelques minutes.
- Servir en entrée ou comme légume d’accompagnement.