Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : aucun
Portions : 8
Ingrédients
- 2 c. soupe de café instantané
- 2 c. à soupe d’eau froide
- 2 blancs d’oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- 2 tasses de crème
- 1 enveloppe plus 2 c. à thé de gélatine neutre
- 1/4 tasse d’eau froide supplémentaire
- 1 c. à thé d’essence de vanille
- Grains de café ou feuilles de menthe fraîche (pour la décoration)
Préparation
- Dans un petit bol, diluer le café instantané dans 2 c. à soupe d’eau froide. Réserver
- Dans un bol moyen, battre les blancs d’oeufs et la moitié du sucre jusqu’à formation de pics. Réserver
- Dans un grand bol, fouetter la crème jusqu’à formation de pics mous, puis ajouter le reste du sucre et fouetter. Réserver
- Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans 1/4 tasse d’eau froide pendant une minute et faire fondre au micro-ondes ou en remuant au-dessus d’un bol d’eau chaude.
- Ajouter le café dilué et l’essence de vanille à la gélatine, puis mélanger rapidement. Incorporer à la crème fouettée avec une spatule, puis ajouter les blancs d’oeufs montés en neige.
- Verser dans de jolies coupes à dessert et réfrigérer de 3 à 5 heures. Décorer de grains de café ou de feuilles de menthe fraîche.