Carrés aux framboises (Amie Monique Gélineau)

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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson 12-15 minutes et ensuite 25 minutes

  • 1 ½ t. de farine
  • 1 c. tab de soda
  • ¼ t. de cassonade
  • ¼ t. de sucre
  • ½ t. de beurre
  • 1 œuf
  • 1 c. tab lait

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients; vous obtiendrez une pâte épaisse qui ressemble à une pâte à biscuits. Mettre dans le fond d’un moule 10 x 15 beurré; cuire à 375F  environ 12-15 minutes.
  • Sortir du four.
  • Laisser refroidir. 
  • Couvrir d’une couche de confiture de framboises (commerciale ou en tout cas, épaisse….)

Garniture

  • 3 c. tab beurre
  • 1 ½ t sucre
  • 3 jaunes œufs
  • ¼ c. thé sel
  • 1 c. thé vanille
  • 1 t. noix grenoble 
  • 3 blancs d’œufs 

Préparation

  • Battre ensemble la première préparation jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et palie… 
  • Battre les blancs d’œufs en neige. 
  • Lier délicatement les deux préparations et couvrir la pâte à biscuit tiédie et recouverte de confitures 
  • Cuire au four 350 F environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré…
  • Couper en carrés quand refroidi.

Meilleur après une nuit au frigo.
(Se congèlent très bien)