Temps de cuisson : environ 25 minutes
- 2 t. de sucre
- 2 t. de cassonade
- 8 c. tab. Cacao (enlever cet ingrédient pour sucre à la crème)
- 2 c. tab sirop de mais
- 2 c. tab de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 t. crème 35 %
- Noix (facultatif)
Préparation
Mélanger tous les ingrédients (sauf les noix; à ajouter à la dernière minute); Faire mijoter jusqu’à 120 C pour le fudge et 118-120 pour le sucre à la crème au thermomètre à bonbons.
Mettre ensuite le chaudron dans l’eau froide et brasser jusqu’à ce que ça fige; verser dans un moule; réfrigérer; couper en carrés lorsque encore tièdes.
(Se congèlent bien…)