Croûte
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes
- 45 ml (3 c. à soupe) d’eau glacée
Garniture aux framboises
- 125 ml (½ tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 680 ml (2 ¾ tasses) de framboises surgelées (300 g)
Crumble
- 180 ml (¾ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
- 60 ml (¼ tasse) de sucre
- 60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, fondu
Préparation
Croûte
- Placer la grille dans le bas du four.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Au robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois.
- Ajouter l’eau et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former.
- Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer un moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre sur 2,5 cm (1 po) de hauteur.
- Réfrigérer 30 minutes.
Garniture aux framboises
- Dans un bol, mélanger le sucre et la fécule.
- Ajouter les framboises et bien mélanger.
- Répartir dans la croûte.
- Réserver le temps de faire le crumble.
Crumble
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit tout juste humectée et colle ensemble sous la pression des doigts.
- Répartir sur la garniture aux framboises
- Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et que la garniture commence à bouillir légèrement.
- Laisser refroidir sur une grille.