Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Macération: 45 minutes
Portions: 4
- 3/4 lb (375g) de pétoncles frais coupés en cubes
- 3/4 lb (375g) de crevettes coupés en morceaux
- 1/2 tasse (125ml) de céleri haché
- 1 mangue pelée et coupée en cubes
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1/4 tasse oignons rouges coupés en petits morceaux
- 1/4 tasse piment rouge coupés en petits cubes
- 2 c. à table (30ml) d’aneth frais haché finement
- 1/4 tasse (60ml) de vinaigrette italienne piquante (marque du commerce)
- Jus de citron et de jus de lime (qq gouttes)
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pétoncles de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient blancs et opaques
- Cuire les crevettes
- Égoutter et rincer à l’eau froide
- Couvrir d’une pellicule de plastique et réserver
- Couper les oignons rouges en petits morceaux
- Couper le piment et le céleri en petits morceaux
- Couper la mangue en petits cubes
- Couper l’ail en petits morceaux
- Dans un bol mélanger délicatement les pétoncles et les crevettes déjà coupés en petits morceaux, l’oignon, le céleri, le piment, la mangue, l’ail, l’aneth et la vinaigrette
- Arroser
- Couvrir d’une pellicule plastique et laisser macérer au réfrigérateur pendant 45 minutes
- Servir en entrée dans une petite coupe en plaçant des feuilles d’endive autour.