- 1 tasse vin blanc
- 1 échalote sèche, pelée et hachée
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, pelées, émincées
- 1 c. à thé chacune de fines herbes fraîches et hachées suivantes:
persil, estragon, basilic, origan - 1 1/2 livre pétoncles frais, rincés
- sel et poivre
- jus de citron, au goût
Préparation
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade, sauf les pétoncles. Ajouter les pétoncles et couvrir d’une pellicule de plastique de sorte qu’elle touche la surface de la marinade. Réfrigérer 1 heure. Retirer les pétoncles et réserver la marinade pour badigeonner les brochettes pendant la cuisson.
- Cuire sous le gril du four de 4 à 5 minutes, en les tournant 2 ou 3 fois pendant la cuisson et en les badigeonnant souvent de marinade (ou sur le charcoal)
- Arroser de jus de citron et servir sur un lit de riz
- Sur les brochettes, vous pouvez ajouter carottes et brocoli blanchis ou bien champignons et oignon..