15 m (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé (facultatif)
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
100 g (1 tasse) de pois mange-tout, parés et coupés en trois
4 oignons verts, émincés (le blanc et le vert séparés)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’arachide ou de canola
2 gousses d’ail, hachées finement
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek ou plus au goût
300 g (1 1/2 tasse) de riz blanc à grains longs, cuit (environ 1,25 litre / 5 tasses de riz cuit)
340 g (2 tasses) de poulet cuit coupé en dés
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya ou au goût
Préparation
Dans un wok à feu élevé, cuire les œufs dans l’huile de sésame 30 secondes en les brassant ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Réserver sur une assiette. (Cette étape est facultative).
Dans le même wok, sauter le poivron, les pois mange-tout et le blanc des oignons verts dans l’huile d’arachide jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et le sambal oelek et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le riz, le poulet, les œufs cuits et la sauce soya. Réchauffer à feu élevé en remuant. Saler et poivrer. Parsemer du vert des oignons verts.
