Prép. 25 min . – Cuisson 10 min.
- 300 ml d’eau (250 gr
- Une pincée de sel et de sucre
- 125 gr de beurre
- 300 ml de farine (200gr)
- 5 œufs
Préparation
- Porter à ébullition l’eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux.
- Hors du feu, ajouter la farine d’un coup. Bien mélanger.
- Remettre sur le feu pour assécher durant 5 minutes environ en remuant.
- Quand la pâte se détache de la casserole et de la cuillère, la transvaser dans un récipient froid.
- Ajouter progressivement les œufs.
- La pâte à choux doit être molle, sans couler.
- Si nécessaire, ajouter un peu d’œuf battu.