Ingrédients
- 1 gousse d’ail
- 1/2 litre (2 tasses) de vin blanc sec
- 335 gr (3/4 de livre) de fromage Emmenthal râpé
- 335 gr (3/4 de livre) de fromage Gruyère râpé
- 1 cu. à table de fécule de maïs
- Muscade
- 60 ml (1/4 de tasse) de kirsch
- 1/2 cu. à thé de soda à pâte
- Poivre
Préparation
- Frotter le caquelon avec l’ail
- Amener le vin blanc au point d’ébullition puis verser 1/3 du fromage.
- Brasser en 8 puis ajouter le fromage doucement sur un feu assez vif.
- Lorsque le mélange commence à cuire, verser la fécule et la muscade râpée, délayées dans le kirsch.
- Laisser cuire encore quelques minutes, puis ajouter le soda; brasser toujours en 8.
- Porter le caquelon sur la table et le placer sur un réchaud allumé.
- Poivre