8 à 10 crêpes
- ½ tasse de farine
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1 tasse de lait chaud
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de beurre ramolli
Sauce au Grand Marnier
- 3 c. à soupe de beurre ramolli
- 3 c. à soupe de sucre
- 4 c. à soupe de Curaçao
- 6 c. à soupe de Grand Marnier
- 6 c. à soupe de jus d’orange
Préparation des crêpes
- Tamiser la farine avec le sucre, la poudre à pâte et le sel. Verser le lait chaud doucement tout en brassant. Ajouter l’œuf et le beurre et mélanger le tout avec un mélangeur électrique
- Dans une poêle, graisser généreusement et verser la pâte par petites quantités. S’assurer que la crêpe soit mince et faire dorer des deux côtés.
- Retirer du feu et plier en quatre.
Préparation de la sauce
- Dans poêle, faire caraméliser le sucre dans le beurre. Incorporer le Curaçao, la moitié du Grand Marnier et le jus d’orange.
- Déposer les crêpes dans la poêle. Réchauffer. Arroser avec le reste du Grand Marnier et flamber. Servir immédiatement en nappant chaque crêpe d’une quantité de sauce.