Sauce aux arachides piquantes
- 1/3 de tasse de vin de riz
- 2 cu. à table de soya légère
- 2 cu à table de sauce Hoisin
- 1 cu à table de beurre d’arachide
- 2 cu à thé de sucre
- 1 cu à thé de gingembre rapé
- 1 piment de chili
Mélanger le tout et réserver
Rouleaux aux légumes
- 1 tasse de pois mange-tout coupés en fins bâtonnets
- 1 tasse de vermicelle de riz
- 1/2 tasse de carottes en fines juliennes
- 100 gr de champignons (moi j’utilise des pleurottes)
- 1 cu à table de sauce soya légère
- 2 cu à table de coriandre fraîche hachée
- 2 cu à table de basilic fraîche hachée
- 2 cu à table de menthe fraîche hachée
- 12 feuilles de riz
Faire cuire les vermicelles de riz 1 minute dans l’eau bouillante, égoutter et y ajouter la sauce soya légère. Couper vos légumes en juliennes. Tremper la feuille de riz dans l’eau tiède environ 2 minutes, égoutter. Disposez un peu de tous les ingrédients, de sorte que vous puissiez former un rouleau d’environ 1 1/2 po de diamètre par 6 po de long avec la feuille de riz.
Vous pouvez rajouter, dans ces rouleaux, des morceaux de saumon que vous aurez préalablement marinés dans la sauce soya.
Chaque personne doit avoir son petit bol de sauce aux arachides pour y tremper ses rouleaux.