Soupe à l’orge et légumes

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  • 2 oignons jaunes émincés
  • 4 grosses carottes en rondelles
  • 4 branches céleri émincées (avec les feuilles si possible)
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 tasse orge perlé
  • 1 boîte tomates en dés (avec le jus)
  • 6 tasses bouillon de poulet
  • 4 feuilles de laurier séchées
  • 1 c. à thé thym séché
  • 1 c. à table herbes salées
  • 2 c. à table huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Trancher les légumes. Dans un chaudron, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et faire dorer les oignons. Ajouter les carottes en rondelles et le céleri émincé. Saisir 2-3 minutes.

Ajouter tous les autres ingrédients dans le chaudron.

Amener à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et faire mijoter pendant 1 à 2 heures