Ingrédients
- 2 paquets d’épinard
- 3 cu à table d’aneth
- 1 oignon tranché finement
- 200 grammes de fromage feta
- 2 oeufs battu légèrement
- 8 feuilles de pâte philo
- 4 cu à table d’huile d’olive
- sel et poivre
- 110 grammes de beurre fondu
- 3 cu à table de persil finement haché
Préparation
- Laver et rincer les épinards, bien éponger et les tordre doucement avec ses mains.
- Blanchir l’oignon dans l’huile d’olive
- Déchirer les épinards et les ajouter aux oignons
- Cuire à feu médium en brassant au début. Ne pas ajouter d’eau.
- Couvrir et cuire doucement 5 à 6 minutes.
- Ajouter sel, poivre, persil, aneth et mettre de côté pour faire refroidir le mélange.
- Emietter le fromage feta dans les oeufs battus.
- Lorsque le mélange d’épinard est froid, il faudra l’égoutter et ensuite ajouter fromage et oeufs.
- Bien mélanger – ne pas ajouter de sel, le feta étant au départ salé.
- Fondre le beurre (on peut ajouter un peu d’huile)
- Couvrir d’un papier ciré et d’un linge mouillé la pâte philo
- Prenez 1 feuille de pâte, badigeonner de gras; mettre la 2e feuille et ainsi de suite jusqu’à 8. Couper les feuilles en 2 parties et en déposer la moitié dans un contenant de 20X14X4 approximativement.
- Placer le mélange sur la pâte et recouvrir ce dernier par l’autre moitié de la pâte.
- Faire des incisions sur la couche supérieure de la tourte avant la cuisson de la grosseur des portions désirées.
- Cuire dans un four préchauffé à 190 degrés environ 40 minutes.
- Laisser refroidir 10 minutes et déguster