| Temps de préparation : 15 minutes Temps de macération : 1 heure Portions : 4 Coût : Faible Ingrédients 400 g linguines al dente 3 belles courgettes jaunes et vertes coupées en deux dans le sens de la longueur, finement émincées (toujours dans le sens de la longueur) 1 oignon rouge coupé en deux, finement émincé Une trentaine de tomates cerises coupées en deux et grossièrement épépinées 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve 10 ml (2 c. à thé) de fleur d’ail 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique 1 à 2 tasses de jeunes pousses de roquettes Beurre au fromage doux et aux fines herbes 125 ml (½ tasse) de beurre 125 ml (½ tasse) de fromage de chèvre frais 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulettes ciselées 30 ml (2 c. à soupe) de thym frais 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais fin ciselé 2 gousses d’ail coupées haché finement Sel et poivre du moulin, au goût Copeaux de parmesan, au goût Préparation Faire d’abord cuire les pâtes al dente. Dans un grand bol, incorporer les légumes, l’huile, les herbes salées, la fleur d’ail, le vinaigre et le vinaigre balsamique. Mélanger délicatement et laisser macérer à température de la pièce, 1 heure. Dans un wok à barbecue, faire griller les légumes à feu moyen-vif, 5 à 7 minutes. Retirer du feu. Incorporer dans un grand bol à pâtes avec la roquette. Égoutter les pâtes et les ajouter aux légumes grillés. Laisser reposer 2 minutes. Incorporer par petites touches le beurre aux fines herbes, au goût. Laisser fondre un peu. Mélanger délicatement. Garnir de copeaux de parmesan, au goût. |
RECETTE MODIFIÉE
| La première fois que j’ai fait cette recette : Linguines aux légumes grillés et au beurre de fromage doux aux fines herbes Ingrédients 400 g linguines al dente 3 belles courgettes jaunes et vertes coupées en deux dans le sens de la longueur, finement émincées (toujours dans le sens de la longueur) 1 poireau, finement émincé 1 piment rouge en lamelle Environ 3/4 tasse de bouquets de brocolis 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive 1 à 2 tasses de jeunes pousses de roquettes Beurre au fromage doux et aux fines herbes 125 ml (½ tasse) de beurre 125 ml (½ tasse) de fromage de chèvre frais (une buchette) 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulettes ciselées 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais fin ciselé Sel et poivre du moulin, au goût Dans un wok à barbecue, faire griller les légumes à feu moyen-vif, 5 à 7 minutes. (En même temps, faire cuire les pâtes al dente.) Retirer du feu. Incorporer dans un grand bol à pâtes et recouvrir de la roquette. Égoutter les pâtes et les ajouter par-dessus les légumes et la roquette. Laisser reposer 2 minutes. Faire fondre au micro-onde les éléments du beurre au fromage. Recouvrir les nouilles. Mélanger délicatement. |