Ingrédients
- 4 à 5 pommes de terre Yukon Gold,avec ou sans la pelure
- 1 boule de pâte à pizza de 500 g (1 lb)
- Huile d’olive
- 250 gr (9oz) et plus de gruyère râpé
- 4 c. à soupe de crème 35%
- Feuilles de thym ou de romarin
- Sel et poivre au moulin
Préparation
- Préchauffer le four à 200 degrés C (400 F)
- Tailler les pommes de terre en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Les cuire dans l’eau bouillante salée 5 min. Égoutter et laisser tiédir.
- Étendre la pâte à pizza pour obtenir une base de 0,5 cm d’épaisseur. Badigeonner d’un peu d’huile le contour de la pâte. Déposer la pâte sur une plaque.
- Éparpiller la moitié du fromage sur la pâte. Disposer les pommes de terre. Couvrir du reste de fromage. Arroser de crème, parsemer de l’herbe choisie et assaisonner généreusement
- Mettre au four jusqu’à ce que la croûte soit gonflée et dorée et le dessus bien gratiné, de 20 à 25 minutes.
- Accompagner la focaccia de salade d mâche, de cresson ou toute autre verdure, d’une salade de tomates ou une soupe à l’oignon gratinée.