- 1/2 oignon, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 poivrons rouges, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 1 boîte 540 ml (19 oz) de tomates broyées
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, dorer les oignons dans l’huile à feu moyen. Ajouter les poivrons, l’ail et le sucre. Poursuivre la cuisson 5 minutes et ajouter le vinaigre. Laisser réduire presque à sec et ajouter les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Réduire en purée au mélangeur; réchauffer et servir.