Sauce tomate (Ricardo)

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  •  1/2 oignon, haché
  •  15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  •  2 poivrons rouges, hachés
  •  2 gousses d’ail, hachées
  •  5 ml (1 c. à thé) de sucre
  •  15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  •  1 boîte 540 ml (19 oz) de tomates broyées
  •  Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, dorer les oignons dans l’huile à feu moyen. Ajouter les poivrons, l’ail et le sucre. Poursuivre la cuisson 5 minutes et ajouter le vinaigre. Laisser réduire presque à sec et ajouter les tomates. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  2. Réduire en purée au mélangeur; réchauffer et servir.