Lapin sauce moutarde

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  • lapin coupé en morceaux
  • beurre
  • moutarde de Dijon
  • échalotes hachées ou oignons
  • bouillon de poulet
  • fécule de maïs
  • fromage parmesan
  • Sel et poivre

Préparation

  • Faire revenir les morceaux de lapin dans poêle profonde avec les oignons dans le beurre pour qu’ils soient dorés.
  • Ajouter le  bouillon de poulet et cuire sur le feu minimum de 1 1/2 à 2 heures.. 
  • Enlever les morceaux de lapin;  les placer dans un autre plat allant au four.
  • Par tasse de bouillon, ajouter
     1 cu à soupe de moutarde de Dijon par tasse de bouillon
  • Par 2 tasses de bouillon, ajouter
    1/4 de tasse de lait puis 2 cu à soupe de parmesan
  • Utiliser de la fécule pour épaissir.
  • Combiner le lapin et la sauce et amener à ébulition puis servir