- lapin coupé en morceaux
- beurre
- moutarde de Dijon
- échalotes hachées ou oignons
- bouillon de poulet
- fécule de maïs
- fromage parmesan
- Sel et poivre
Préparation
- Faire revenir les morceaux de lapin dans poêle profonde avec les oignons dans le beurre pour qu’ils soient dorés.
- Ajouter le bouillon de poulet et cuire sur le feu minimum de 1 1/2 à 2 heures..
- Enlever les morceaux de lapin; les placer dans un autre plat allant au four.
- Par tasse de bouillon, ajouter
1 cu à soupe de moutarde de Dijon par tasse de bouillon - Par 2 tasses de bouillon, ajouter
1/4 de tasse de lait puis 2 cu à soupe de parmesan - Utiliser de la fécule pour épaissir.
- Combiner le lapin et la sauce et amener à ébulition puis servir