- 6 poitrines de poulet
- 2 cu à soupe d’huile d’olive
- 4 cu à soupe de beurre
- 10 échalotes sèches, coupées en petits morceaux
- 1/2 livre de champignons frais, tranchés
- 1 cu à soupe de persil haché(de préférence frais)
- 1 cu à soupe de basilic frais haché
- 3 cu à soupe de farine
- 1 1/2 tasse de vin blanc sec
- 3/4 tasse de bouillon de poulet, chaud
- sel et poivre
Préparation
- Assaisonner les poitrines de poulet. Faire chauffer l’huile et le beurre, ajouter le poulet et les échalotes sèches. Faire cuire 20 minutes, à feu doux en retournant les morceaux 2 à 3 fois.
- Retirer les poitrine de poulet et réserver
- Ajouter les champignon et les assaisonnements. Faire cuire 5 minutes à feu moyen
- Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le vin et le bouillon de poulet. Cuire à feu doux (environ 6 minutes).
- Remettre les poitrines dans la poêle et laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux avant de servir.