Poulet sauce au vin

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  • 6 poitrines de poulet
  • 2 cu à soupe d’huile d’olive
  • 4 cu à soupe de beurre
  • 10 échalotes sèches, coupées en petits morceaux
  • 1/2 livre de champignons frais, tranchés
  • 1 cu à soupe de persil haché(de préférence frais)
  • 1 cu à soupe de basilic frais haché
  • 3 cu à soupe de farine
  • 1 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 3/4 tasse de bouillon de poulet, chaud
  • sel et poivre

 Préparation

  • Assaisonner les poitrines de poulet.  Faire chauffer l’huile et le beurre, ajouter le poulet et les échalotes sèches.  Faire cuire 20 minutes, à feu doux en retournant les morceaux 2 à 3 fois.
  • Retirer les poitrine de poulet et réserver
  • Ajouter les champignon et les assaisonnements.  Faire cuire 5 minutes à feu moyen
  • Saupoudrer de farine et bien mélanger.  Ajouter le vin et le bouillon de poulet.  Cuire à feu doux  (environ 6 minutes).
  • Remettre les poitrines dans la poêle et laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux avant de servir.