- 4 poitrines de poulet désossées
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 5 oignons verts (échalotes) coupés en morceaux de 1 pouce
- 4 échalotes sèches, épluchés et tranchées
- 24 tomates cerises, coupées en 2 ou 2 tomates en morceaux
- 2 piments rouges coupés en lanières
- 3 gousses d’ail coupés en petits morceaux
- 2 cu à soupe de sauce Worcestershire
- sel et poivre
Préparation
- Découper le poulet en fines lanières de 1/2 pouce de large.
- Faire chauffer la moitié de l’huile à feu vif et y ajouter le poulet, bien assaisonner et faire cuire pendant 3 à 4 minutes. Retourner le poulet pendant la cuisson.
- Retirer le poulet et réserver.
- Faire chauffer le reste de l’huile et y ajouter les légumes et l’ail; bien assaisonner et faire cuire environ 3 minutes à feu vif.
- Remettre le poulet avec les légumes et y ajouter la sauce Worcestershire. Mélanger et cuire 1 minute.
- Servir avec du riz