8 à 10 portions
- 1 lb de haricots verts équeutés
- 1 lb de haricots jaunes équeutés
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile de noix
- ½ tasse de noix hachées
- 2 c. à soupe de persil haché frais
- Sel et poivre
Préparation
- Étuver ou faire bouillir dans une petite quantité d’eau les haricots verts et jaunes jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais fermes. Égoutter si nécessaire
- Dans une casserole, faire sauter les haricots dans l’huile de noix et le beurre à feu moyen 5 minutes. Assaisonner au goût. Ajouter les noix et le persil et mélanger.
- Transférer immédiatement dans un bol de présentation et servir